ENZIMA NOVOCLAIR SPEED LAMOTHE ABIET (250 GR)
Enzimas
Enzima purificada que permite una rápida clarificación de los mostos difíciles con alta turbidez y ricos en pectinas. Novoclair Speed reduce los costes energéticos y de manipulación, así como el volumen de lías gruesas, garantizando así un sabor más fresco y más afrutado, gracias a una sedimentación muy rápida de las partículas sólidas y a una mejora de los tratamientos mecánicos como la centrifugación y la filtración. Además, Novoclair® Speed es una enzima purificada, lo que limita el riesgo de desviaciones aromáticas. En este producto, la actividad enzimática clave es proporcionada por poligalacturonasa que hidroliza los vínculos de (1,4)-alfa-D-galactosidurónico en pectato y otros galacturonanos.
Características Organolépticas
Polvo granulado de color crema y marrón. Aroma y sabor característico. Libre de olores y sabores extraños, ligero olor a fermentación. Soluble en agua. Insoluble en éter y etanol. Reservado exclusivamente a usuarios profesionales.
Almacenamiento
Almacenar en su envase original sellado, en lugar fresco, seco y ventilado, a temperatura ambiente protegido de la luz solar.
Presentación
Frasco de 250 g.
