La leche y sus derivados desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria debido a su versatilidad y valor nutricional. Constituyen la materia prima principal en la industria láctea.

Los productos lácteos son fundamentales por varias razones: son una fuente rica en calcio y proteínas, y se utilizan en una amplia variedad de productos, desde postres hasta platos principales. Además, mejoran la textura, el sabor y la estabilidad de horneados, snacks, confites y más.