Cárnica

Nueva enzima transglutaminasa TG-H inyectable para jamones

Nueva enzima transglutaminasa TG-H inyectable para jamones

Ventajas y beneficios:

– Posibilidad de reducción del costo de producción

– Mejora de la textura (incremento de la firmeza y elasticidad)

– Disminución de las mermas durante el rebanado

– Mejor aprovechamiento de la carne PSE

– Mejora de la apariencia del producto final

– Reducción de las alteraciones de textura en productos reducidos en sodio.

Para mayores antecedentes, contáctenos al mail carnica@dimerco.cl o al celular 998848442